Pourquoi faut-il manger des oeufs?

IMG_0708A la coque, en omelette, au plat, les oeufs peuvent se manger de différentes façons. On entend beaucoup de chose sur les œufs. Ce qu’il faut retenir, c’est que c’est très bon pour la santé. Le plus important c’est de bien les choisir. Je vous dis tout plus bas.

Vous noterez la super illustration d’Elo

Les bienfaits

La composition de l’œuf en fait un très bon aliment :

  • Augmentation de la construction musculaire à partir des protéines (13g par œuf) et des 9 acides aminés essentiels.
  • Riche en vitamines A, D, E, B2 et B12, en fer, en magnésium, en phosphore et en potassium. Autant d’éléments aidant au bon fonctionnement de l’organisme.
  • Diminution du risque du cancer du sein grâce à la choline. Un œuf contient 30% des apports quotidiens conseillés.
  • Amélioration de la vue.
  • Diminution du dépôt de cholestérol grâce à la lécithine.
  • Améliore la mémoire grâce à la choline.

Et le cholestérol

Ces dernières années, la polémique autour des œufs a été un peu chahutée. D’une part, le rapport direct entre le cholestérol et les maladies cardiovasculaire a été démenti. Mon avis, c’est que cela peut être un indicateur de bonne ou de mauvaise santé mais qu’en aucun cas le facteur d’une maladie cardiovasculaire.

D’autre part, il a été démontré que le niveau de cholestérol est lié à la balance entre graisse saturées et insaturées. Pour les œufs la quantité en graisse insaturée est plus élevée : 1 point pour la poule, 0 pour le cholestérol.

De plus, la lécithine compris dans l’œuf réduit l’absorption intestinale du cholestérol.

Il faut également savoir que le cholésterol alimentaire a un impact limité sur le cholestérol sanguin grâce à la régulation effectuée par le foie

Et pour finir le cholestérol est important lors de la pratique du sport. Il faut juste maîtriser sa quantité.

Comment les choisir ?

Manger des oeufs oui mais de bonne qualité s’il vous plaît.

En fonction, du type d’élevage les valeurs nutritionnelles comme les vitamines sont différentes. Il suffit de regarder une poule élevée en batterie pour imaginer quel type d’oeuf elle va pondre. Les vaccins, les antiseptiques et les antibiotiques sont utilisés à outrance dans ce type d’élevage.

Une poule élevée en plein air et nourrie avec des aliments BIO sans pesticide, offrira des oeufs de meilleure qualité.

Je préconise de manger des œufs BIO pondus par des poules élevées en plein air (catégorie 0)

Comment les identifier ?

Sur les oeufs, vous trouverez un code et en fonction du numéro vous pourrez identifier le type d’élévage et sa provenance.  :

  • 0 = BIO
  • 1 = plein air
  • 2 = au sol
  • 3 = en cage

Combien en consommer?

  • Si vous êtes en bonne santé vous pouvez en consommer jusqu’à 7 par semaine
  • Si vous êtes un sportif vous pouvez en consommer jusqu’à 10 par semaine
  • Si vous avez des problèmes de cholestérol, il est certain qu’il faut réduire sa consommation à 2 ou 3 œufs par semaine
  • Si vous faites un régime : 2 par semaine seront suffisants

Comment les consommer ? Par ordre de préférence

  • Pancake (recette perso à venir)
  • Œufs brouillés
  • Œufs au plat
  • Omelette
  • Les œufs à la coque
  • Les œufs durs

Enfin, souvenez-vous que l’œuf est un produit extrêmement allergène, surtout pendant l’enfance.

Et vous alors, vous êtes de grands consommateurs ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à liker ça fait toujours plaisir.


5 réflexions sur “Pourquoi faut-il manger des oeufs?

  1. Moi j’adore les œufs, surtout au petit déjeuner. Je m’en prépare 3 à 4 fois par semaine par 2 en omelette, œuf au plat, oeuf dur. Ça me permet de tenir jusqu’au repas de midi sans fringale 🙂

    Aimé par 1 personne

  2. Bonjour. Les oeufs bio, même en goût ont rien à voir avec l’élevage conventionnel en cage où ces pauvres poules n’ont jamais vu un brin d’herbe ou un ver de terre de leur vie…Moi , je les mange à la coque, le matin de préférence, le blanc bien cuit et le jaune cru : plus digeste, meilleur pour la santé pour les vertus et les inconvénients de l’un et de l’autre.
    Bon appétit !
    Sandra

    Aimé par 1 personne

      1. Avec plaisir. Je voulais faire un topo sur les oeufs sur ma page mais comme je n’ai pas fini mon blog, je n’ai pas eu le temps…Et que les autres le font très bien ! Ben quand je serai plus avancée dans mon travail de bloggeuse (pas bien l’habitude…), j ‘écrirai sur les avantages et les inconvénients de l’oeuf…Mais pour faire bref , le jaune est riche en protéines et plus digeste cru, et laisser cru il permet de profiter de toutes ces vertus. Et le blanc est plus digeste cuit, voilà pourquoi un oeuf à la coque ou à la poêle , c’est mieux pour le corps et pour le sport aussi ! 😉

        Aimé par 1 personne

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